Schil de appels en haal het klokhuis eruit en snijd de appel in kleine blokjes
Meng met de kaneel en de 2 theelepels suiker
Steek met een uitsteker of een groot glas een cirkel uit het bladerdeeg (zo groot mogelijk)
Leg de cirkels bladerdeeg op een bakplaat en verdeel het appelmengsel over de cirkels bladerdeeg en hou rondom 1 tot 2 cm vrij
Smeer de randen in met het losgeklopte ei en zet de appeltaartjes voor 20-25 minuten in de oven tot het bladerdeeg gaar en goudbruin is
Maak in de tussentijd de karamel door de suiker met het water op het vuur te zetten tot het kookt, laat zachtjes pruttelen tot de suiker gaat karameliseren, deze word dan bruin
Blijf erbij staan (pas op het mengsel is erg heet) en zodra de karamel mooi goudbruin is voeg je de warme slagroom erbij (pas op het gaat erg borrelen, giet er dus voorzichtig bij)
Roer nu goed door tot een gladde saus
Haal dan van het vuur en roer dan de roomboter erdoor
Laat afkoelen en de karamelsaus is klaar voor gebruik
Giet over de warme appeltaartjes en serveer al dan niet met een bol vanilleijs
Recipe by Appeltaart Recept at https://www.appeltaartrecept.info/mini-appeltaartjes-karamel/